Retos: Conservas, Frutas y Vegetales Procesados
Proyecto: Sistema de tratamiento de agua potable para proceso de producción
Empresa: Duquesa S.A.
Ubicación: Bogotá D.C.
Capacidad del sistema: 5 m³/h
Integrador tecnológico: Génesis Ingeniería y Medio Ambiente S.A.S.
Contexto del proyecto
En la industria de alimentos, la calidad del agua utilizada en los procesos productivos es crítica para garantizar la inocuidad del producto final, el cumplimiento normativo y la estabilidad operativa de la planta.
Duquesa S.A. requería una solución que permitiera:
- Garantizar agua potable segura para el proceso de producción.
- Controlar sólidos suspendidos y sedimentables presentes en el agua.
- Eliminar o inhibir microorganismos potencialmente contaminantes.
- Mantener residual de desinfección durante el almacenamiento del agua.
- Implementar un sistema confiable, eficiente y de fácil operación dentro de su operación industrial.
El reto consistía en diseñar un sistema compacto de tratamiento que asegurara la calidad del agua utilizada en la producción, minimizando riesgos sanitarios y garantizando continuidad operativa en el sector alimentos.
Ingeniería y configuración del sistema
Génesis Ingeniería y Medio Ambiente diseñó un sistema de tratamiento de agua potable para proceso productivo, dimensionado para una operación de 5 m³/h, compuesto por las siguientes etapas:
Desempeño y resultados técnicos
El sistema de tratamiento implementado permite garantizar agua segura y de alta calidad para procesos en la industria de alimentos, reduciendo significativamente parámetros físicos y microbiológicos críticos para la inocuidad del producto.
Las pruebas de desempeño del sistema evidencian altas eficiencias de remoción, asegurando condiciones adecuadas para el uso del agua en operaciones productivas.
Gracias a estos resultados, la planta logra:
- Garantizar agua apta para uso en procesos del sector alimentos.
- Eliminar microorganismos indicadores de contaminación fecal, asegurando inocuidad del proceso.
- Reducir significativamente turbidez y color, mejorando la calidad del agua utilizada en producción.
- Disponer de un sistema confiable que contribuye al cumplimiento de estándares sanitarios y de calidad en la industria alimentaria.
Diferenciales de la solución
- Marca propia GNS: tanques, sistemas UV y ósmosis inversa.
- Marca propia ONNURI: carcasas y cartuchos de microfiltración.
- Sistema diseñado para garantizar calidad de agua en procesos del sector alimentos.
- Integración de filtración avanzada y desinfección UV para control físico y microbiológico.
- Altas eficiencias de remoción de turbidez, color y microorganismos.
- Operación sencilla y mantenimiento práctico, adecuado para operación industrial continua.
- Solución integral que incluye diseño, instalación, puesta en marcha y capacitación.
- Soporte técnico, capacitación y acompañamiento post-instalación.
Conclusión
La solución implementada permite asegurar agua de alta calidad para procesos productivos en la industria de alimentos, garantizando control de parámetros físicos y microbiológicos, y contribuyendo a la inocuidad del proceso y la confiabilidad operativa.
Este proyecto reafirma la experiencia de Génesis Ingeniería y Medio Ambiente como una empresa que desarrolla e implementa soluciones efectivas de tratamiento de agua para el sector alimentos, adaptadas a las necesidades operativas y sanitarias de cada industria.
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